Brasserie Hofstaye
Zoë en Dirk heten je van harte welkom in Brasserie Hofstaye, waar een hart voor gastronomie en familie samenkomen in de rustieke charme van een rustieke hoeve. Bij ons draait het niet alleen om het delen van overheerlijke gerechten, maar ook om het creëren van warme en gastvrije momenten.
Onze brasserie is ontstaan uit de samenwerking tussen doorgewinterde horecaprofessional Dirk en zijn eigenzinnige dochter Zoë. De unieke dynamiek en gezamenlijke passie voor het vak stralen door in elke smaakbeleving die de gasten ervaren.
SUGGESTIES vanaf vrijdagavond 21/11/25
VOORGERECHTEN
Duo van wildpaté Ree met vijgen | wild zwijn met speculoos | Ardeens uienconfituur | mosterdzaad €22,50
Carpaccio van rode biet Geitenkaascrème | peer | gel van veenbes | peperkoek €21,50
Kort gebakken coquilles Crème van pastinaak | granny smith | gebrande prei | yuzu-dressing €23,50
HOOFDGERECHTEN
Lotte Truffelsaus | trompette de la mort | knolselderij | aardpeer €34,50
Pasta boschampignons Tartufata | frisse mascarpone | rucola | gekonfijte sjalot €30,50
Hazenrug Gran veneursaus | peterseliewortel | peertje in rode wijn | rapen | amandelkroketten €39,50
Wildragout Veenbessen | herfstgroenten | amandelkroketten €31,50
DESSERT
Crème brûlée €13,50
